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Brownies au chocolat, caramel et fleur de sel à La Résolution

Desserts

Ingrédients :

6 portions et +

 

  • 8 onces (225g) de chocolat noir Toblerone ( 8 gros morceaux ), hachés finement
  • 6 c. à soupe de beurre, coupés en petits cubes
  • 3/4 tasse de pépites de caramel au beurre
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de poudre de cacao non sucré
  • 1 c. à thé de café instantané
  • Une bonne pincée de sel
  • 4 oeufs, température pièce
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de bière Unibroue La Résolution, température pièce
  • 1/4 tasse de noix de pacane, hachées grossièrement
  • 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
  • Fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 375°F.

Faire fondre le chocolat, le caramel et le beurre au bain-marie. Bien mélanger. Garder au chaud.

Pendant ce temps, verser la farine, le cacao, le café et le sel dans un grand bol puis bien mélanger. Réserver.

Au mélangeur électrique, battre les oeufs avec le sucre à haute vitesse pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Verser le mélange de chocolat dans les oeufs puis battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance homogène. Ajouter ensuite le mélange de farine, la bière et les noix puis continuer de fouetter jusqu’à consistance homogène.

Prendre une plaque à cuisson rectangle de 9x13 (à hauts rebords) puis la recouvrir de papier parchemin. Verser le mélange et répartir les pépites de chocolat sur le dessus. Garnir de fleur de sel au goût.

Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu‘un cure-dent en ressorte sec lorsque piqué au centre. Laisser refroidir complètement avant de couper et manger! Se garde au frigo pendant quelques jours et honnêtement, je l'ai trouvé encore meilleur le lendemain un coup refroidi!

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