Avez-vous l’âge légal pour consommer de l’alcool sur le territoire où vous vous trouvez?

Désolé. Vous devez avoir l'âge légal pour visiter ce site.

Bière

4

Portions

15

Minutes

Minutes

Du bacon pour le côté salé et La Fin du Monde pour un goût riche et sirupeux. Une confiture sucrée-salée idéale pour accompagner vos plateaux de fromage ou garnir vos sandwiches.

Catégorie

Entrées

Ingrédients

• 375 ml de La Fin du Monde

• 500 g de lard fumé coupé en dés (ou utiliser du bacon régulier et fumée liquide)

  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 oignon moyen tranché
  • 45 ml de cassonade
  • Sauce Tabasco au goût
  • 1 piment Jalapeño sans pépins
  • 250 ml de café
  • 60 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 60 ml de sirop d’érable
  • Poivre noir au goût
  • 250 ml d’eau
  • Un quart de bouquet d’origan
  • Une pincée de poivre rose

Étapes

  1. Dans un chaudron style faitout, faire frire le lard en lots jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et commence à être croustillant.
  2. En utilisant une paire de ciseaux, couper en morceaux de 1 pouce.
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la graisse de bacon à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’eau, de l’origan et du poivre rose.
  4. Laisser mijoter environ 2 heures en ajoutant 60 ml d’eau toutes les 25-30 minutes et brasser.
  5. Une fois prêt, laisser refroidir environ 15-20 minutes, puis placer dans un robot culinaire.
  6. Ajouter l’origan et le poivre rose. Mettre en route le robot pendant 2-3 secondes pour obtenir une confiture ou laisser tourner plus longtemps pour une texture plus lisse et plus pâteuse.

Infolettre

Soyez informé en priorité sur nos événements et actualités

Acheter
le verre