Gaufres

• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 60 ml de bière L’infiltrée IPA
• ¼ tasse de fécule de maïs
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 2 jaunes d’œufs
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 225 ml de lait
• 2 blancs d’œufs montés en neige
• 125 g de fromage fort râpé

Garnitures suggérées

• Jambon et bacon
• Œufs
• Sirop d’érable

1. Dans un grand bol, tamiser la farine et la fécule. Ajouter la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sirop d’érable, le beurre fondu, le lait et la bière.
3. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à texture homogène.
4. Plier délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange.
5. Ajouter environ les ¾ du fromage au mélange.
6. Préchauffer le gaufrier à intensité moyenne-forte.
7. Déposer une petite quantité de fromage directement dans le gaufrier chaud, puis verser environ ¾ tasse de pâte.
8. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.
9. Servir telle quelle avec du sirop ou assembler en sandwich avec les garnitures de votre choix.