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Cornichons frits à la Raftman

Entrées

Ingrédients

PORTIONS AU CHOIX

 

Cornichons frits

• 250 ml de Raftman

• 185 ml de farine

• 60 ml de polenta fine

• 5 ml d’épices cajun

• 5 ml de paprika

• 5 ml à thé de Cayenne

• 5 ml de moutarde moulue

• Une pincée de sel et poivre blanc

Une participation de

Pascal Bisson

Chef

Préparation

• Mélanger les ingrédients secs, ajouter la bière et fouetter. Ajouter plus de bière si vous désirez une panure légère.

• Couper de gros cornichons en quartiers ou en rondelles, bien égoutter sur un papier brun et tremper dans la panure.

• Frire à 375 °F environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les cornichons soient bien dorés. Déposer les cornichons frits sur un papier brun pour absorber le surplus de gras.

• Servir avec une sauce ranch ou une crème sure (500 ml de crème sure, 150 ml de bière, ciboulette hachée, sel et poivre).

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