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Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier

Plats Principaux

Ingrédients :

Donne 4 portions

 

  • 4 bavettes de bœuf de 180 g (environ ⅓ de lb) chacune
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Marinade à la bière

  • 375 ml (1 ½ tasse) de bière Unibroue Éphémère baie d’argousier
  • 60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

Dans un plat à haut rebord, déposer les bavettes. Verser la marinade dans le plat et retourner les bavettes pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.

Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Égoutter les bavettes de bœuf en prenant soin de réserver la marinade. Saler et poivrer les bavettes.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bavettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Badigeonner les bavettes de marinade. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes, en retournant les bavettes et en les badigeonnant de la marinade restante à mi-cuisson.

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