Plats Principaux
Ingrédients :
Donne 4 portions
- 4 bavettes de bœuf de 180 g (environ ⅓ de lb) chacune
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Marinade à la bière
- 375 ml (1 ½ tasse) de bière Unibroue Éphémère baie d’argousier
- 60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Dans un plat à haut rebord, déposer les bavettes. Verser la marinade dans le plat et retourner les bavettes pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Égoutter les bavettes de bœuf en prenant soin de réserver la marinade. Saler et poivrer les bavettes.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bavettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Badigeonner les bavettes de marinade. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes, en retournant les bavettes et en les badigeonnant de la marinade restante à mi-cuisson.