en
Retour à la fiche de la bière

Résolution

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Belge forte épicée

Couleur

Noir brunâtre

SRM

32,5

Limpidité

Basse

Mousse

Épaisse et persistante

Bulles

Fines

Effervescence

Moyenne

IBU

21,5

Densité

Moyenne

Étalement

Long

Retour à la fiche de la bière

Résolution

10% ALC./VOL.

Servir à

°C 10 14
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2014
Origine: Chambly, Québec
Bière saisonière disponible pour un temps limité

N'est pas brassée présentement

Histoire

La Résolution est une ale foncée à caractère épicé inspirée d'une recette concoctée par notre maître brasseur Jerry Vietz pour ses amis. Titrée à 10 % d'alcool, son nez d'épices et de caramel évolue en bouche vers des notes agréables et complexes rappelant le pain d'épices. Son équilibre parfait entre flaveurs relevées et malts torréfiés agrémente sa belle rondeur, qui laisse place à une finale persistante. Bière de temps froid pour atmosphère chaude.

Couleur

Noir brunâtre

Nez

Pain d'épices avec effluves de caramel.

Saveur

Épices, toffee (caramel brûlé) et malts torréfiés.

Retour

La Résolution

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

La Résolution

750 ml

La Résolution

FÛT

Vieillissement

3 à 5 ans

7 Médailles

  • 3
  • 3
  • 1
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2016
    • 2015
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2017
    • 2015
    • 2015
    • Catégorie
      Meilleure bière forte de style belge en Amérique
    • Catégorie
      Meilleure bière forte de style belge au Canada
  • Denver International Beer Competition
    • 2015

Dégustation

Verre suggéré

Teku®

Teku®

Accords bières et bouffe

cheese
  • Fondue au fromage
  • Plat épicé
fish
  • Morue noire
  • Flétan
cheese
  • Fromage croûte lavée, pâte semi-ferme
chocolate
  • Chocolat mi-amer
  • Gâteau aux carottes
  • Mousse au chocolat
  • Pain d'épices
Voir plus d’accords

Jerry Vietz

Apprenez comment nos bières acquièrent leur propre personnalité caractérisée par un goût, une couleur, une texture et une densité unique.

Découvrir l’art de brasser

Sylvain Bouchard

Découvrez les secrets de l’Art de la Dégustation et des accords parfaits entre bières et bouffe.

Consulter l’espace sommelier

#Unibroue veut vous entendre.

La Fin du Monde
Blanche de Chambly
Noire de Chambly
Don de Dieu
A tout le monde
Trois Pistoles
Eau benite
Raftman
Maudite
Blonde de Chambly
Quelque chose
Unibroue 17 Grande Réserve