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Eau bénite

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Triple

Couleur

Blonde aux reflets orangés

SRM

18

Limpidité

Légèrement voilée

Mousse

Blanc d'oeuf

Bulles

Fines

Effervescence

Moyenne

IBU

18

Densité

Moyenne

Étalement

Moyen

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Eau bénite

7,7% ALC./VOL.

Servir à

°C 8 10
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1996
Origine : Chambly, Québec
À mi-chemin entre les « blondes du diable » et les triples belges, elle charme par ses notes de malts pâles sucrés.

Histoire

Brassée pour la première fois durant l'été 1996, son nom est inspiré d'une religieuse qui goûta une bière pour la première fois. Cette bonne sœur aurait dit que la bière était meilleure que de l'eau bénite. Amen.

Lorsqu’on regarde l’étiquette de l’Eau Bénite de près, on se rend bien compte que le diable nous a trompé! Celui-ci est déguisé en ange : perruque bouclée, auréole fabriquée à même une tige de métal, ses ailes déchues tiennent sur son dos à l’aide de bretelles… croyez-vous vraiment que le bénitier est rempli d’eau Bénite?

Que diable faisais-tu en ange revêtu dans ce bénitier plein d'un liquide divin ? Ta mine réjouie de diable converti me donne d'instinct le goût de m'y plonger itou.

Couleur

Blonde aux reflets orangés

Nez

Parfum de miel, d'épices, de céréales, de pain au levain, de cassonade et d'alcool.

Saveur

Goût de levure, de céréales, d'épices, de sucre et d'alcool. Légère amertume en finale.

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Eau Bénite

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
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Format

Eau Bénite

341 ml

Eau Bénite

750 ml

Eau Bénite

FÛT

Vieillissement

Jusqu'à 2 ans

2 Médailles

  • 2
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2012
    • 2005

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