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Éphémère Sureau

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Blanche aux fruits

Couleur

Rubis

SRM

10

Limpidité

Légèrement voilée

Mousse

Rosée

Bulles

Moyennes

Effervescence

Moyenne et soutenue

IBU

6

Densité

Mince

Étalement

Moyen

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Éphémère Sureau

5,5% ALC./VOL.

Servir à

°C 6 10
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2017
Origine : Chambly, Québec
La toute dernière venue dans la famille des bières Éphémères. Elle est brassée à partir d'un combo équilibré de fruits et de fleurs de sureau.

Histoire

Comme son nom l’indique, l’Éphémère est une bière vive et passagère, qui naît et disparaît au gré des saisons et des années. C’est au printemps 2000 que la fée d’Unibroue se laisse apercevoir pour la première fois. D’abord aperçue voilée et coiffée d’une couronne d’épices, elle disparait lentement pour revenir l’année suivante accompagnée d’un petit fruit typique d’ici. Depuis, elle se présente à nous sous différentes saveurs célébrant les fruits du terroir québécois dont la pomme (brassée toute l'année), la canneberge, le cassis, la pêche, la framboise et le bleuet.

Couleur

Rubis

Nez

Explosion de baies accompagnée de délicates notes florales.

Saveur

Brassée à partir d’un mélange équilibré de fruits et fleurs de sureau, elle libère une explosion de baies accompagnée de délicates notes florales et d’effluves de fruits tropicaux rappelant le puissant bouquet aromatique du Muscat.

Retour

Éphémère Sureau

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

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Retour

Format

Éphémère Sureau

341 ml

Éphémère Sureau

750 ml

Éphémère Sureau

FÛT

Vieillissement

À consommer la plus jeune possible.

1 Médaille

  • 1
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2016

Dégustation

Verre suggéré

Tulipe Allongé

Tulipe Allongé

Magasiner

Accords bières et bouffe

meat
  • Longe de porc
  • Poulet grillé
  • Saucisson de type rosette
  • Rillettes
fish
  • Vivaneau
  • Fish & chips
  • Langoustines
salad
  • Salade verte avec‎ vinaigrette aux petits fruits
  • Betterave
cheese
  • Fromage de chèvre
  • Brie et camembert
Voir plus d’accords

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