en
Retour à la fiche de la bière

Éphémère Pomme

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Blanche aux fruits

Couleur

Jaune paille

SRM

4

Limpidité

Légèrement voilée

Mousse

Blanc d'œuf avec fine dentelle

Bulles

Fines

Effervescence

Vive et soutenue

IBU

10

Densité

Moyenne

Étalement

Moyen

Retour à la fiche de la bière

Éphémère Pomme

5,5% ALC./VOL.

Servir à

°C 4 8
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2002
Origine : Chambly, Québec
La plus connue et appréciée de la série des bières Éphémère. Sa grande popularité partout à travers l'Amérique du Nord lui permet d'être brassée sur une base régulière et non seulement saisonnière.

Histoire

La plus connue et appréciée de la série des bières Éphémère. Sa grande popularité partout à travers l'Amérique du Nord lui permet d'être brassée sur une base régulière et non seulement saisonnière.

Unibroue

Couleur

Jaune paille

Nez

Pomme Granny Smith, muscade, gingembre, cannelle.

Saveur

Attaque saline, explosion de saveur de pomme, finale de grain sur l'acidité d'une pomme verte.

Retour

Éphémère Pomme

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

Éphémère Pomme

341 ml

Éphémère Pomme

750 ml

Éphémère Pomme

FÛT

Vieillissement

À consommer la plus jeune possible.

25 Médailles

  • 16
  • 5
  • 4
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • 2008
    • 2007
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2013
    • Catégorie
      Bière à saveur de fruits / légumes - Canada
    • Catégorie
      World’s Best
    • Catégorie
      America’s Best
  • Denver International Beer Competition
    • 2015
    • 2010
  • Canadian Brewing Awards
    • 2011
    • 2005
  • World Beer Cup
    • 2010
  • Mondial de la bière (Montréal)
    • 2009
    • 2006
  • Los Angeles International Commercial Beer Competition
    • 2008
  • Australian International Beer Awards
    • 2005
    • 2004

Dégustation

Verre suggéré

Tulipe allongé

Tulipe allongé

Magasiner

Accords bières et bouffe

meat
  • Toutes les coupes de porc
  • Porc effilloché "pulled pork"
  • Bacon
fish
  • Pétoncles grillés
  • Huîtres fraîches
fish
  • Salade Waldorf
cheese
  • Cheddar âgé 3 à 5 ans
  • Fromages à pâte molle
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
chocolate
  • Croustade aux pommes
  • Tarte tatin
  • Tarte aux pommes
  • Crêpe aux fruits
Voir plus d’accords

Jerry Vietz

Apprenez comment nos bières acquièrent leur propre personnalité caractérisée par un goût, une couleur, une texture et une densité unique.

Découvrir l’art de brasser

Sylvain Bouchard

Découvrez les secrets de l’Art de la Dégustation et des accords parfaits entre bières et bouffe.

Consulter l’espace sommelier

Boutique

Venez consulter la Boutique Unibroue!

Affiche en metal

Affiche Magasiner

Chandails

Chandails Magasiner

#Unibroue veut vous entendre.

La Fin du Monde
Quelque chose
Raftman
Noire de Chambly
Unibroue 17 Grande Réserve
Blonde de Chambly
A tout le monde
Trois Pistoles
Blanche de Chambly
Eau benite
Maudite
Don de Dieu