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Éphémère Framboise

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Blanche aux fruits

Couleur

Rosée cuivrée

SRM

5.5

Limpidité

Légèrement voilée

Mousse

Beige rosé

Bulles

Moyennes

Effervescence

Moyenne et soutenue

IBU

7

Densité

Mince

Étalement

Moyen

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Éphémère Framboise

5,5% ALC./VOL.

Servir à

°C 4 8
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2005
Origine : Chambly, Québec
Bière saisonnière offerte pour un temps limité. Sa saveur explosive de framboise soutenue par une acidité franche l'a rapidement fait adopter par bon nombre de Canadiens.

N'est pas brassée présentement

Histoire

Comme son nom l’indique, l’Éphémère est une bière vive et passagère, qui naît et disparaît au gré des saisons et des années. C’est au printemps 2000 que la fée d’Unibroue se laisse apercevoir pour la première fois. D’abord aperçue voilée et coiffée d’une couronne d’épices, elle disparait lentement pour revenir l’année suivante accompagnée d’un petit fruit typique d’ici. Depuis, elle se présente à nous sous différentes saveurs célébrant les fruits du terroir québécois dont la pomme (brassée toute l'année), la canneberge, le cassis, la pêche, la framboise et le bleuet.

Couleur

Rosée cuivrée

Nez

Parfum de framboise.

Saveur

Bouche explosive de framboise, soutenue par l'acidité, finale sèche.

Retour

Éphémère Framboise

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

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Retour

Format

Éphémère Framboise

341 ml

Éphémère Framboise

750 ml

Éphémère Framboise

FÛT

Vieillissement

À consommer la plus jeune possible.

Dégustation

Verre suggéré

Tulipe Allongé

Tulipe Allongé

Accords bières et bouffe

fish
  • Thon grillé
salad
  • Salade Niçoise
meat
  • Longe ou filet de porc
  • Magret de canard
cheese
  • Fromage triple crème
chocolate
  • Desserts cuisinés avec du chocolat blanc
  • Gâteau au fromage
Voir plus d’accords

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