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Blonde de Chambly

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Saison

Couleur

Or foncé

SRM

5.5

Limpidité

Voilée

Mousse

Blanc cassé et généreuse

Bulles

Fines, abondates, champenoises

Effervescence

Soutenue

IBU

13

Densité

Moyenne

Étalement

Moyen

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Blonde de Chambly

5% ALC./VOL.

Servir à

°C 4 6
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2010
Origine : Chambly, Québec
Cette bière de saison de type belge est la dernière en lice de la trilogie des bières « de Chambly ». Caractère épicé des versions belges et caractère houblonné des pilsners tchèques.

Histoire

Voici l'interprétation d'Unibroue d'une bière de type saison belge. Ces dernières étaient traditionnellement brassées en hiver par des fermes brasseries. Stockées quelques mois, elles revenaient ensuite rafraichir les ouvriers aux champs pendant les longues et chaudes journées estivales. Elles avaient un fort potentiel désaltérant même bues à température ambiante à une époque où la réfrigération était inexistante.

La Blonde de Chambly rend hommage aux Filles du Roy parties de France entre 1663 et 1673 pour venir prendre époux et peupler cette terre de Nouvelle-France. Plusieurs d'entre elles marièrent des officiers du régiment Carignan-Salières et fondèrent famille en Montérégie.

Unibroue

Couleur

Or foncé

Nez

Citronnelle, fleurs des champs et fraîcheur de houblon.

Saveur

Acidité franche de citronnelle suivie d'une douceur mielleuse et de notes poivrées. Finale florale et astringente.

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Blonde de Chambly

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
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Format

Blonde de Chambly

341 ml

Blonde de Chambly

750 ml

Blonde de Chambly

FÛT

Vieillissement

À consommer la plus jeune possible.

15 Médailles

  • 6
  • 7
  • 2
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2017
    • 2016
    • 2010
    • 2014
    • 2012
    • 2011
    • Catégorie
      Meilleure bière blonde de style Belge au Canada
    • Catégorie
      Bière de garde / saison - Canada
    • Catégorie
      Meilleure pale ale standard au Monde
  • Les prix du publique – Volet bière
    • 2017
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
  • Mondial de la bière (Montréal)
    • 2011
  • Canadian Brewing Awards
    • 2010

Dégustation

Verre suggéré

Flûte courge

Flûte courge

Magasiner

Accords bières et bouffe

meat
  • Saucisses douces
  • Pad thaï
  • Mets asiatiques
  • Samosa
  • Shawarma
fish
  • Poissons à chair blanche
  • Calmars frits
  • Crevettes
salad
  • Guacamole
  • Salade verte
  • Choux de Bruxelles
  • Tahini
cheese
  • Croûte lavée
  • Feta
  • Chèvre frais
  • Cheddar de chèvre vieilli
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