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1837

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Bière blonde du diable

Couleur

Dorée

SRM

4

Limpidité

Voilée

Mousse

Blanche

Bulles

Fines

Effervescence

Modérée

IBU

13

Densité

Moyenne

Étalement

Longue en bouche

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1837

7% ALC./VOL.

Servir à

°C 6 10
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1997
Origine : Chambly, Québec
La 1837 est une bière de grand cru brassée en souvenir de nos héros morts pour la patrie et la liberté.

Disponible pour un temps limité

Histoire

Une bière de grand cru, la 1837 est brassée en souvenir de nos héros morts pour la patrie et la liberté durant la rébellion des Patriotes. Le 14 décembre 1837, Jean-Olivier Chénier, l'un des chefs de file de la rébellion, ainsi qu'une soixantaine de ses hommes, tombent au combat à la bataille de Saint-Eustache face aux troupes britanniques.

Un an après ces événements, deux patriotes sont exécutés à la prison du Pied-du-Courant. Dix de leurs compagnons subiront le même sort en janvier et février de l'année 1839.

Couleur

Blonde

Nez

Nez de céréales, d’épices, de levure, de poivre et de canne à sucre.

Saveur

Attaque pétillante de blé et de sucre de canne, chaleur d’alcool, poivre blanc en finale.

Retour

1837

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

1837

341 ml

Vieillissement

Consommer la plus jeune possible.

Dégustation

Verre suggéré

Coupe allongée de type tulipe

Coupe allongée de type tulipe

Accords bières et bouffe

fish
  • Fruits de mer
  • Saumon
  • Crevettes
  • Poissons
meat
  • Poulet en sauce
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