en

Brochettes de poulet à la Blanche de Chambly

Plats Principaux

Ingrédients

4 À 6 PORTIONS

 

Brochettes de poulet

• 2 tasses de bière Blanche de Chambly par Unibroue

• 1/4 tasse de miel

• Le zeste de 1 orange

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve

• Une grosse poignée de coriandre fraîche, hachée

• 800g de poitrines de poulet, coupées en gros cubes

• 2 citrons, coupés en gros cubes

• 1 gros oignon Vidalia, coupé en gros morceaux

• Sel et poivre du moulin

Une participation de

Samuel Joubert

Chef

Préparation

• Dans un grand bol, verser la bière, le miel, le zeste d'orange, l'huile d'olive, les herbes salées et la coriandre puis saler et poivrer. Mélanger et réserver.

• Déposer le poulet dans un grand plat hermétique puis verser la moitié de la marinade dessus. Refermer le plat, bien mélanger et déposer au frigo pour 3 heures ou encore mieux, toute la nuit. Réserver le reste de la marinade au frigo aussi.

• Embrocher un morceau de poulet suivi de l'oignon et du citron. Répéter pour remplir vos brochettes. (Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l'eau pendant environ 30 minutes avant la cuisson.)

• Préchauffer le BBQ au maximum puis réduire à feu moyen. Déposer les brochettes sur le feu et faire cuire environ 8 minutes au total, en les retournant régulièrement. Badigeonner sans cesse avec le reste de la marinade fraîche !

Servir avec du riz et un yogourt à la menthe si désiré.

Découvrir cette bière