Ingrédients pour la marinade

• 4 poitrines de poulet
• 3⁄4 tasse de bière Saison Libre
• 1 1⁄2 c. à thé de gingembre haché frais
• 1 1⁄2 c. à thé d’ail haché frais
• 1⁄2 tasse de jus d’orange
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote française hachée finement
• Sel et gros grains de poivre moulu, au goût

Ingrédients pour la salade

• Mélange de salade San Marino
• Suprêmes d’orange Navel (2 oranges) et d’orange Cara (2 oranges)

Ingrédients pour la vinaigrette

• 1 c. à thé de moutarde
• 1⁄4 tasse de jus d’orange
• 1⁄4 tasse d’huile d’olive
• 1 c. à thé de miel
• 2 c. à table de jus de citron
• Sel et gros grains de poivre moulu, au goût

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour la marinade et déposer les poitrines
2. de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
3. Une fois prêt à la cuisson, allumer le BBQ à feu moyen élevé.
4. Cuire les poitrines de poulet en cuisson indirecte pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 165°F. Il est possible que le temps de cuisson varie, selon la grosseur des poitrines.
5. Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette et réserver.
6. Lors de la préparation de votre assiette, nous vous suggérons d’ajouter le mélange de salade et y déposer la poitrine de poulet. Ajouter les suprêmes d’orange à votre assiette, la vinaigrette et de gros grains de poivre noir fraîchement moulu. Dégustez le repas accompagné de la bière Saison Libre.