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Blanche de Chambly

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Blanche Belge (witbier)

Couleur

Blonde Paille

SRM

4

Limpidité

Voilée

Mousse

Blanche, crémeuse

Bulles

Fines et abondantes

Effervescence

Soutenue

IBU

10

Densité

Moyenne

Étalement

Moyen en bouche, courte finale

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Blanche de Chambly

5% ALC./VOL.

Servir à

°C 4 6
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1992
Origine : Chambly, Québec
Première bière d'Unibroue et première bière blanche de tradition belge refermentée en bouteille et commercialisée en Amérique du Nord

Histoire

L'étiquette de la Blanche de Chambly met de l'avant l'icône de la ville où elle est brassée : le fort Chambly. De barricade en bois pour lutter contre les « Indiens » au milieu du XVIIe siècle, il est converti en forteresse de pierre pour combattre l'armée britannique au tournant du XVIIIe.

Cette bière aromatisée à la pelure d'orange séchée et aux graines de coriandre est une digne représentante des bières de blé de style blanche belge classique. Elle a remporté à ce jour plus de 34 médailles internationales, dont celle de « meilleure bière blanche au monde » à plusieurs reprises. Unibroue est fière de brasser « LA blanche la plus populaire au Québec ».

Unibroue

Couleur

Blonde Paille

Nez

Subtil bouquet d’épices, notes d’agrumes, parfums de pain au levain, de coriandre et de girofle.

Saveur

Notes de blé, d’orange et d’épices, bel équilibre sucre-acidité, finale mielleuse.

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Blanche de Chambly

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
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Format

Blanche de Chambly

341 ml

Blanche de Chambly

750 ml

Blanche de Chambly

FÛT

Vieillissement

À consommer la plus jeune possible.

37 Médailles

  • 18
  • 12
  • 6
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • Catégorie
      Meilleure bière blanche de style belge au Canada
    • Catégorie
      Meilleure bière blanche de style belge au Monde
    • Catégorie
      Meilleure bière blanche épicée au Monde
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • 2009
    • 2008
    • 2007
    • 2001
    • 1998
    • 1997
    • 1996
    • Catégorie
      Meilleure bière blanche au Monde
  • Denver International Beer Competition
    • 2015
    • 2010
  • Canadian Brewing Awards
    • 2011
    • 2008
    • 2007
    • 2006
    • 2005
  • Los Angeles International Commercial Beer Competition
    • 2008
  • Mondial de la bière (Montréal)
    • 2007
    • 2006
  • Australian International Beer Awards
    • 2007
    • 2006
  • World Beer Cup
    • 2004
    • 2002
  • Globe & Mail
    • 2000
    • Catégorie
      Bière canadienne au meilleur goût

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