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Trois Pistoles

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Belge brune forte

Couleur

Brune, reflets bourgogne

SRM

32,2

Limpidité

Opaque

Mousse

Beige en dentelle, persistante

Bulles

Fines

Effervescence

Soutenue

IBU

15.5

Densité

Moyenne

Étalement

Long

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Trois Pistoles

9% ALC./VOL.

Servir à

°C 10 14
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1997
Origine : Chambly, Québec
Dès sa sortie, cette bière a su rallier bon nombre d'amateurs par son caractère d'une grande complexité. Ses notes fruitées et son taux d'alcool élevé la font se comparer à un porto.

Histoire

Puisant à même le folklore québécois, Unibroue nous raconte avoir choisi le nom Trois Pistoles en raison de l’importance des légendes dans cette ville et afin de rappeler celle du cheval noir. Il est l’incarnation du diable qui fut imploré par le curé afin de l’aider dans la construction de l’église et qui s’envola lorsque sa bride lui fut enlevée. Comme les travaux n’étaient pas terminés lors de sa disparition, il manque, encore aujourd’hui, une pierre à cette église.

Unibroue

Couleur

Brune, reflets bourgogne

Nez

Dominante de malt, parfums de torréfaction, de chocolat, de rhum brun et d’épices. Elle est herbacée.

Saveur

Ample en bouche, notes fruitées de cerises noires, de rhum et de grains, d’herbes et d’épices, légèrement fumée.

Retour

Trois Pistoles

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

Trois Pistoles

341 ml

Trois Pistoles

750 ml

Trois Pistoles

FÛT

Vieillissement

3 à 5 ans

35 Médailles

  • 1
  • 19
  • 13
  • 2
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • 2009
    • 2008
    • 2006
    • 2002
    • 2001
    • 1998
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2016
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • Catégorie
      Meilleure bière brune forte de style belge au Monde
    • Catégorie
      Meilleure bière brune forte de style belge au Canada
  • Denver International Beer Competition
    • 2015
    • 2013
    • 2011
    • 2010
  • Canadian Brewing Awards
    • 2011
    • 2010
  • Australian International Beer Awards
    • 2009
    • 2008
    • 2007
    • 2006
    • 2004
  • Los Angeles International Commercial Beer Competition
    • 2008
  • Mondial de la bière (Montréal)
    • 2007
    • 2006
  • World Beer Cup
    • 2002
    • 2000
  • International Beer & Cider Competition (UK)
    • 1999

Dégustation

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Calice

Calice

Accords bières et bouffe

meat
  • Mijoté de bœuf
  • Poulet mole mexicain
  • Os à moelle
fish
  • Poissons blancs poêlés
  • Pieuvre grillée
  • Sushis relevés
salad
  • Ratatouille
  • Carottes à l'estragon
cheese
  • Pâte molle double et triple crème
  • Croûte lavée, pâte semi-ferme
  • Bleu type Stilton
  • Mimolette
chocolate
    Desserts chocolatés
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