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Terrible

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Quadruple / abt

Couleur

Brune foncée aux reflets caramel

SRM

45

Limpidité

Basse

Mousse

Épaisse et persistante

Bulles

Fines

Effervescence

Moyenne

IBU

15

Densité

Moyenne

Étalement

Long

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Terrible

10,5% ALC./VOL.

Servir à

°C 10 14
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2002
Origine: Chambly, Québec
Disponible au Canada pour un temps limité et toute l'année aux USA

Histoire

Suite à une demande de la S.A.Q. pour un nouveau produit haut de gamme qui lui serait exclusif, Unibroue brasse et lance en 2002 la Terrible. Nous n'étions pas sans savoir qu'à cette époque, avec des attributs tels une couleur foncée et un taux d'alcool de 10,5 % (une première chez Unibroue) cette ale de style quadruple belge était pour effrayer plusieurs consommateurs.

Cette bière avait sans aucun doute besoin d'un nom évoquant la terreur et la crainte, mais également quelque chose d'extraordinaire, de formidable et d'excellent. Aucune autre bière ne pourra jamais plus se nommer Terrible.

Couleur

Brune foncée aux reflets caramel

Nez

Arômes riches de fruits et d'épices. Les malts caramel et torréfiés se font bien sentir.

Saveur

Saveur de malts caramel et torréfiés, de fruits subtils, agrémentée de notes de vin de Madère. Chaleur de l'alcool en finale.

Retour

Terrible

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

Terrible

750 ml

Vieillissement

3 à 5 ans

19 Médailles

  • 15
  • 1
  • 3
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • 2009
    • 2008
    • 2005
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • Catégorie
      Meilleure bière brune forte de style Belge au Canada
  • Denver International Beer Competition
    • 2015
    • 2011
  • Australian International Beer Awards
    • 2009
  • Los Angeles International Commercial Beer Competition
    • 2008
  • World Beer Cup
    • 2005

Dégustation

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Accords bières et bouffe

meat
  • Plats avec champignons
  • Bœuf braisé
fish
  • Mollusques marinés
cheese
  • Cheddar âgé 2 à 3 ans
  • Fromages à pâte molle
  • Cheddar de chèvre
  • Fromage bleu
chocolate
  • Plum-pudding
  • Mousse au chocolat
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