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Don de Dieu

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Blanche forte
(wit impériale)

Couleur

Blonde

SRM

5

Limpidité

Légèrement voilée

Mousse

Blanche, crémeuse

Bulles

Fines

Effervescence

Soutenue

IBU

10,5

Densité

Moyenne

Étalement

Moyen

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Don de Dieu

9% ALC./VOL.

Servir à

°C 6 10
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1998
Origine : Chambly, Québec
Première bière blanche forte brassée au Canada. À sa sortie, elle devait être saisonnière, mais est rapidement devenue régulière à la suite de la réponse des consommateurs.

Histoire

Le Don de Dieu était le nom du navire à bord duquel Samuel de Champlain, investi de l’autorité du roi de France, eut pour mission « de parachever de descouvrir ce grand pais fascheux d’Amérique ». Cette exploration aboutira à la fondation de Québec en 1608.

Inspirée par cette grande aventure, Unibroue fit de la Don de Dieu une bière de blé forte et refermentée en bouteille proche du style triple, de la famille des bières d’abbaye. Douce et ronde, elle révèle des saveurs de fruits et de houblon à peine perceptibles.

Couleur

Blonde

Nez

Arômes de vanille et gâteau aux fruits, de cire d’abeille, de fleurs et de miel.

Saveur

Goût sucré, alcoolisé, avec des notes de banane, de houblon et d’épices.

Retour

Don de Dieu

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

Don de Dieu

341 ml

Don de Dieu

750 ml

Vieillissement

1 à 3 ans

20 Médailles

  • 16
  • 4
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2017
    • 2017
    • 2015
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • Catégorie
      Meilleure bière de blé forte au Monde
    • Catégorie
      Meilleure bière de blé forte au Canada
    • Catégorie
      Meilleure pale ale forte de style belge au Canada
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • 2005
    • 2001
  • Denver International Beer Competition
    • 2015
    • 2010
  • Canadian Brewing Awards
    • 2011
  • Mondial de la bière (Montréal)
    • 2011

Dégustation

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Tulipe allongé

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Accords bières et bouffe

meat
  • Viandes blanches
  • Macaroni au fromage
  • Croque-monsieur
fish
  • Poisson à chair blanche
  • Crustacés
salad
  • Salade César
  • Salade d'épinards
  • Chou-fleur gratiné
cheese
  • Cheddar artisanal fermier
  • Pâte persillée
  • Chèvre frais aux herbes
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