en
Retour à la fiche de la bière

17 Grande Réserve

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Belge forte foncée

Couleur

Ambrée foncée

SRM

32

Limpidité

Faible

Mousse

Beige et persistante

Bulles

Fines et modérées

Effervescence

Soutenue

IBU

33

Densité

Moyenne

Étalement

Long

Retour à la fiche de la bière

17 Grande Réserve

10% ALC./VOL.

Servir à

°C 12 14
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2007
Origine : Chambly, Québec
17 Grande Réserve est brassée une fois l'an. Bière d'une grande complexité qui saura plaire autant à l'amateur de bière de dégustation qu'à l'amateur de grands vins.

Histoire

Issue d'un brassin unique soulignant le 17e anniversaire de la brasserie, cette bière est apparue à l'hiver 2008 sans étiquette et sous le nom d'Unibroue 17. Elle est la première création commerciale de notre maître brasseur Jerry Vietz.

En 2011, constatant son phénoménal potentiel de vieillissement et devant le nombre grandissant de concours prestigieux qu'elle gagne, nous décidons de la faire renaître sous le nom d'Unibroue 17 Grande Réserve, un millésime revenant nous charmer chaque automne.

Élue « meilleure bière foncée de toutes catégories au monde » au World Beer Awards de Londres en 2010.

Unibroue

Couleur

Ambrée foncée

Nez

Bouquet de malt rôti, houblon et notes d’épices aromatiques avec sous-tonalités de vanille.

Saveur

Intensément maltée, légèrement sucrée et houblonnée, aux accents de moka, de cacao et de tabac à pipe, finale subtile de chêne.

Retour

17 Grande Réserve

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

17 Grande Réserve

750 ml

Vieillissement

3 à 7 ans

24 Médailles

  • 4
  • 16
  • 3
  • 1
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2015
    • 2014
    • 2014
    • 2014
    • 2013
    • 2013
    • 2012
    • 2011
    • 2010
    • 2009
    • 2008
    • Catégorie
      Vintage 2013
    • Catégorie
      Vintage 2016
    • Catégorie
      vintage 2013
    • Catégorie
      vintage 2011
    • Catégorie
      vintage 2014
    • Catégorie
      vintage 2013
    • Catégorie
      vintage 2012
    • Catégorie
      vintage 2011
    • Catégorie
      vintage 2011
    • Catégorie
      vintage 2012
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2015
    • 2014
    • 2012
    • 2010
    • Catégorie
      Meilleure bière brune vintage au Canada
    • Catégorie
      Meilleure bière vieillie au bois
    • Catégorie
      Meilleure bière vintage en Amérique – vintage 2013
    • Catégorie
      Meilleure bière vintage au Canada – vintage 2013
    • Catégorie
      vintage 2013
    • Catégorie
      Meilleure ale forte foncée au Monde
  • Denver International Beer Competition
    • 2015
  • Los Angeles International Commercial Beer Competition
    • 2008

Dégustation

Verre suggéré

Tulipe

Tulipe

Magasiner

Accords bières et bouffe

cheese
  • Bœuf braisé
  • Carbonade flamande
  • Couscous royal
  • Poulet mole mexicain
  • Tartare de bœuf
  • Filet mignon
salad
  • Saumon grillé sur planche
fish
  • Aubergine grillée
cheese
  • Fromage croûte lavée, pâte ferme
  • Gouda vieilli 3-4 ans
chocolate
  • Gâteau Opéra
  • Carrés aux dattes
  • Crême brûlée
Voir plus d’accords

Jerry Vietz

Apprenez comment nos bières acquièrent leur propre personnalité caractérisée par un goût, une couleur, une texture et une densité unique.

Découvrir l’art de brasser

Sylvain Bouchard

Découvrez les secrets de l’Art de la Dégustation et des accords parfaits entre bières et bouffe.

Consulter l’espace sommelier

Boutique

Venez consulter la Boutique Unibroue!

Sous-verres

Sous-verres Magasiner

Casquettes

Casquettes Magasiner

Chandails

Chandails Magasiner

#Unibroue veut vous entendre.

Unibroue 17 Grande Réserve
Quelque chose
Blanche de Chambly
Noire de Chambly
Don de Dieu
Trois Pistoles
La Fin du Monde
Maudite
Raftman
Blonde de Chambly
A tout le monde
Eau benite