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Raftman

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Ale au malt de whisky fumé à la tourbe

Couleur

Rouge ambré

SRM

10

Limpidité

Voilée

Mousse

Beige

Bulles

Fines

Effervescence

Modérée

IBU

15.5

Densité

Mince

Étalement

Court

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Raftman

5,5% ALC./VOL.

Servir à

°C 6 10
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1995
Origine : Chambly, Québec
Elle fut l'une des premières bières québécoises à inclure un malt fumé dans sa recette.

Histoire

C’est en mars 1995 que la brasserie Unibroue offre la Raftman au public québécois. Cette bière aux reflets de corail présente un goût unique : elle combine le caractère du malt de whisky fumé aux saveurs veloutées d’une levure belge d'une grande finesse.

Avec la Raftman, Unibroue nous transporte dans l’univers des bûcherons et des maîtres-draveurs d’autrefois afin de commémorer leur courage légendaire. Pendant leurs longs mois d’exil en forêt, ces travailleurs infatigables avaient pour principe de fraterniser ou de régler leurs différends autour d’une bière et d’un whisky, tous deux issus de la même matière première : le malt d’orge. Unibroue a donc eu la bonne idée de les marier...

Unibroue

Couleur

Rouge ambré

Nez

Mélange complexe d’arômes de fumée, de pommes, de caramel et de malt de whisky.

Saveur

Bouche de malt fumé, légère acidité camouflée par son goût de pommes caramélisées.

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Raftman

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
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Format

Raftman

341 ml

Raftman

750 ml

Vieillissement

Jusqu'à 2 ans.

7 Médailles

  • 2
  • 2
  • 3
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2014
  • Australian International Beer Awards
    • 2005

Dégustation

Verre suggéré

Tulipe

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Magasiner

Accords bières et bouffe

cheese
  • Hot-dog
  • Jambon fumé
  • Magret fumé
  • Burger d'agneau
  • Saucisses Frankfurter
salad
  • Poissons fumés
  • Bouillabaisse
fish
  • Patate douce
meat
  • Gouda et Gouda fumé
  • Cheddar artisanal fermier extra-fort
Voir plus d’accords

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