en
Retour à la fiche de la bière

Maudite

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Bière d'abbaye (flirtant avec les doubles)

Couleur

Rouge ambré

SRM

18

Limpidité

Voilée

Mousse

Beige, crémeuse, dense

Bulles

Fines

Effervescence

Soutenue

IBU

22

Densité

Moyenne

Étalement

Long

Retour à la fiche de la bière

Maudite

8% ALC./VOL.

Servir à

°C 8 12
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1992
Origine : Chambly, Québec
À sa sortie, elle devint, avec son 8 % d'alcool, la première bière forte brassée au Canada. Son caractère chaud et épicé, unique pour l'époque, commandait un nom blasphématoire.

Histoire

La Maudite est sans doute la bière la plus connue d'Unibroue. Elle s’inspire de la lignée des bières d’abbaye et des doubles belges. Elle apparaît en magasin en 1992 et ébranle la province avec son 8 % d’alcool, devenant ainsi la première bière forte offerte en épicerie.

De ce fait est née l’idée d’associer son nom et son image à la damnation d’un pacte avec le diable. L’illustration de La Chasse-Galerie, une légende bien ancrée dans l’imaginaire québécois, la représente remarquablement.

Unibroue

Couleur

Rouge ambré

Nez

Nez de malt, d'orange, d'épices, effluves de coriandre et de clou de girofle et notes florales de houblon.

Saveur

Bouche veloutée de sucre caramélisé et de marmelade, notes de torréfaction, finale épicée.

Retour

Maudite

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

Maudite

341 ml

Maudite

750 ml

Maudite

FÛT

Vieillissement

3 à 5 ans

34 Médailles

  • 19
  • 12
  • 3
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2017
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2010
    • 2009
    • 2008
    • 2006
    • 2002
    • 2001
    • 1998
    • 1997
    • 1996
    • 1995
  • Les prix du publique – Volet bière
    • 2017
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2016
    • 2015
    • 2014
    • 2011
    • Catégorie
      Meilleure bière double de style belge au Canada
  • Denver International Beer Competition
    • 2015
    • 2013
  • Globe & Mail
    • 2010
  • Australian International Beer Awards
    • 2009
    • 2008
    • 2007
    • 2006
    • 2005
    • 2004
  • Canadian Brewing Awards
    • 2008
  • Mondial de la bière (Montréal)
    • 2007
  • World Beer Cup
    • 2002
    • 2001

Dégustation

Verre suggéré

Ballon (snifter)

Ballon (snifter)

Accords bières et bouffe

meat
  • Poutine
  • Bifteck grillé
  • Pizza
  • Mets indiens
  • Mets épicés
  • Plats tomatés
  • Porc effiloché
  • Chorizo
fish
  • Truite et Saumon
  • Rouget ou vivaneau
  • Thon grillé
salad
  • Humus
  • Tomate
cheese
  • Croûte lavée, pâte semi-ferme
  • Bleu salé
  • Chèvre frais aux herbes
  • Emmental
  • Hollandais vieilli (type Beemster)
chocolate
  • Crème brûlée
  • Pouding chômeur
Voir plus d’accords

Jerry Vietz

Apprenez comment nos bières acquièrent leur propre personnalité caractérisée par un goût, une couleur, une texture et une densité unique.

Découvrir l’art de brasser

Sylvain Bouchard

Découvrez les secrets de l’Art de la Dégustation et des accords parfaits entre bières et bouffe.

Consulter l’espace sommelier

#Unibroue veut vous entendre.

Maudite
Trois Pistoles
Quelque chose
Raftman
Blonde de Chambly
Eau benite
A tout le monde
Unibroue 17 Grande Réserve
La Fin du Monde
Don de Dieu
Noire de Chambly
Blanche de Chambly