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La fin du monde

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Triple

Couleur

Blonde dorée

SRM

5,5

Limpidité

Légèrement voilée

Mousse

Blanche, crémeuse, généreuse

Bulles

Fines

Effervescence

Soutenue

IBU

19

Densité

Moyenne

Étalement

Long en bouche

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La fin du monde

9% ALC./VOL.

Servir à

°C 12 14
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1994
Origine : Chambly, Québec
Elle est à ce jour la bière canadienne ayant obtenu le plus grand nombre de médailles et d’honneurs dans les plus grands concours internationaux. Elle est le porte-étendard de la brasserie sur la scène mondiale.

Histoire

Brassée depuis février 1994, La Fin du Monde a nécessité 18 mois de recherche avant de voir le jour. Elle représente un style développé à l’origine par les moines du Moyen Âge, lesquels servaient ces bières lors de grandes occasions.

Bière luxueuse d’une finesse insoupçonnée, La Fin du Monde est brassée et refermentée en bouteille comme les grandes bières trappistes triples, ce qui constituait à sa sortie une première nord-américaine. Elle est à ce jour la bière canadienne ayant reçu le plus grand nombre de médailles et d’honneurs, et ce, dans les plus grands concours internationaux.

Fidèle à sa tradition, Unibroue a brassé cette bière en l’honneur des explorateurs français qui, en arrivant en Amérique, croyaient être arrivés à la fin du monde.

Unibroue

Couleur

Blonde dorée

Nez

Bouquet floral, baguette de pain frais, arômes de miel, d’épices, de coriandre, de malt et d’alcool.

Saveur

Légèrement houblonnée, avec des notes de céréales, de fruits et d’épices, suivi d’une douce finale sèche. Équilibre parfait entre sucrosité, acidité, amertume, épices et alcool.

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La Fin du Monde

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

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Format

La Fin du Monde

341 ml

La Fin du Monde

750 ml

La Fin du Monde

FÛT

Vieillissement

3 ans

53 Médailles

  • 13
  • 29
  • 6
  • 5
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
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    • Catégorie
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    • Catégorie
      Meilleure bière triple de style belge au Monde
    • Catégorie
      Meilleure bière triple de style belge au Canada
    • Catégorie
      Meilleure bière triple de style belge au Monde
    • Catégorie
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    • Catégorie
      Meilleure bière triple de style belge au Canada
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Accords bières et bouffe

meat
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cheese
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  • Cheddar âgé 1 à 3 ans
  • Parmesan
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