en
Retour à la fiche de la bière

Éphémère Fraise & Rhubarbe

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Blanche aux fruits

Couleur

Dorée

SRM

5.5

Limpidité

Légèrement voilée

Mousse

Blanche

Bulles

Moyennes

Effervescence

Soutenue

IBU

11

Densité

Légère à médium

Étalement

Fin sec

Retour à la fiche de la bière

Éphémère Fraise & Rhubarbe

5,5% ALC./VOL.

Servir à

°C 4 6
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 2018
Origine : Chambly, Québec
L’Éphémère Fraise & Rhubarbe est une bière saisonnière disponible pour un temps limité.

Histoire

Comme son nom l’indique, l’Éphémère est une bière vive et passagère, qui naît et disparaît au gré des saisons et des années. C’est au printemps 2000 que la fée d’Unibroue se laisse apercevoir pour la première fois. D’abord aperçue voilée et coiffée d’une couronne d’épices, elle disparaît lentement pour revenir l’automne suivant accompagnée d’un petit fruit typique d’ici. Depuis, elle se présente à nous sous différentes saveurs célébrant les fruits du terroir québécois : le moût de pomme, la canneberge, le cassis, la pêche, la framboise, la cerise, la poire, le bleuet et le sureau. En 2018, la brasserie ajoute une nouvelle venue à la gamme de bières Éphémère en proposant aux amateurs la saveur de fraise et rhubarbe.

Couleur

Dorée

Nez

Délicates notes de fraises avec effluves herbacées de rhubarbe.

Saveur

Agréables saveurs de fraise et rhubarbe rappelant une tarte préparée avec ces deux fruits complices.

Retour

Éphémère Fraise & Rhubarbe

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
Retour

Format

Éphémère Fraise & Rhubarbe

341 ml

Éphémère Fraise & Rhubarbe

750 ml

Éphémère Fraise & Rhubarbe

FÛT

Vieillissement

À consommer la plus jeune possible.

Dégustation

Verre suggéré

Coupe allongée de type tulipe

Coupe allongée de type tulipe

Magasiner

Accords bières et bouffe

meat
  • Poulet au curry
  • Jambon à l’ananas
salad
  • Salade d’épinards
cheese
  • Fromage bleu
  • Brie triple crème
chocolate
  • Gâteau renversé
  • Crème glacée à la vanille
Voir plus d’accords

Jerry Vietz

Apprenez comment nos bières acquièrent leur propre personnalité caractérisée par un goût, une couleur, une texture et une densité unique.

Découvrir l’art de brasser

Sylvain Bouchard

Découvrez les secrets de l’Art de la Dégustation et des accords parfaits entre bières et bouffe.

Consulter l’espace sommelier

Boutique

Venez consulter la Boutique Unibroue!

Sous-verres

Sous-verres Magasiner

Casquettes

Casquettes Magasiner

Chandails

Chandails Magasiner

#Unibroue veut vous entendre.

A tout le monde
Trois Pistoles
Unibroue 17 Grande Réserve
Maudite
Raftman
Don de Dieu
Eau benite
Quelque chose
Blonde de Chambly
La Fin du Monde
Noire de Chambly
Blanche de Chambly