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Seigneuriale

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Brune de Style Belge

Couleur

Brune aux reflets orangés

SRM

15

Limpidité

Voilée

Mousse

Beige et tenace

Bulles

Fines

Effervescence

Soutenue

IBU

33

Densité

Moyenne

Étalement

Long

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Seigneuriale

7,5% ALC./VOL.

Servir à

°C 8 12
°F

Fermentation: Haute

Brassée depuis 1995
Origine : Boucherville, Québec
Offerte au Canada pour un temps limité.

Histoire

À l'origine, cette bière était produite par la défunte brasserie Seigneuriale de Boucherville. Afin de perpétuer son nom et sa recette unique, Unibroue décide de la faire renaitre en 2005.

Le « régime seigneurial » fut en vigueur en Nouvelle-France jusqu'au milieu du XIXe siècle. En 1667, Pierre Boucher, sieur de Grosbois, établit une seigneurie à Boucherville sur la Rive-Sud de Montréal. Les trois derniers seigneurs ont habité le somptueux manoir François Pierre Boucher de Boucherville, construit durant les années 1750 et déclaré monument historique en 1974.

Cette bière est dédiée à cette époque ancestrale.

Couleur

Brune aux reflets orangés

Nez

Un soupçon de zeste d’orange et d’épices, coriandre, ananas et fruits confits.

Saveur

Bouche veloutée d’agrumes et de caramel brûlé, avec des notes d’épices. Les houblons sont secs et légèrement amers.

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Seigneuriale

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

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Format

Seigneuriale

341 ml

Seigneuriale

750 ml

Vieillissement

Jusqu’à 2 ans

À consommer la plus jeune possible

6 Médailles

  • 4
  • 2
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2013
    • 2013
    • Catégorie
      World's Best
    • Catégorie
      America's Best
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2013
    • 2006
    • 2005
  • Canadian Brewing Awards
    • 2013

Dégustation

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  • Gibier
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