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Quelque chose

Fiche détaillée

Fermentation

Haute

Style

Bière forte aux cerises / Hybride (mélange de lambic aux cerises et ale brune)

Couleur

Rouge rubis

SRM

NA

Limpidité

Faible

Mousse

Aucune

Bulles

Petites

Effervescence

Très faible

IBU

20,5

Densité

Moyenne

Étalement

Court

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Quelque chose

8% ALC./VOL.

Servir à

°C 50 70
°F

Fermentation: Haute

Première fois brassée en janvier 1996
Origine : Chambly, Québec

N'est pas brassée présentement

Couleur

Rouge rubis

Nez

Parfum intense de cerises mûres accentué par la cannelle, le girofle, le miel et la vanille.

Saveur

Équilibre parfait entre le sucre et l’acidité, avec une mise en vedette de la cerise mûre et des notes d’épices.

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Quelque chose

Vieillissement

Potentiel

Tout comme les grands vins, les bières de dégustation Unibroue possèdent des qualités gustatives qui évoluent dans le temps. Avec l’âge, le goût s’adoucit et l’on peut parfois percevoir des notes de fruits confits qui laissent une fin de bouche plus lourde. Ce phénomène est connu sous le nom de « madérisation » et est comparable à celui observé pour le vieillissement de certains vins, dont les portos.

Agents de conservation

L’oxygène s’avère être le pire ennemi de la conservation de la bière. Celui-ci entraîne l’oxydation du liquide et en altère le goût. C’est pourquoi Unibroue ajoute de la levure à ses produits afin de déclencher une fermentation naturelle, ce qui permet d’éviter l’oxydation du gaz carbonique. La levure consomme le surplus d’oxygène favorisant ainsi le potentiel de vieillissement de la bière. Le pourcentage élevé d’alcool de certaines bières Unibroue présente un autre avantage pour leur vieillissement puisqu’il agit à titre d’agent de conservation naturel.

Méthode de conservation

Conservez les bouteilles à la verticale, dans un local frais, à l’abri de la lumière et à une température stable située entre 8º et 16ºC.

)
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Format

Quelque chose

750 ml

Vieillissement

15 ans

10 Médailles

  • 1
  • 7
  • 1
  • 1
  • World Beer Awards (Londres, GB)
    • 2011
    • 2010
    • Catégorie
      Meilleure bière de blé aux fruits au Monde
  • World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
    • 2011
    • 2010
    • 2008
    • 2007
    • 1996
  • Canadian Brewing Awards
    • 2010
  • World Beer Cup
    • 2002
    • 2000

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