Vinaigrette

• 45 ml d’huile végétale
  
• 1 gousse d’ail hachée (10 ml)
• 45 ml d’oignon blanc ciselé
• 100 ml de Blanche de Chambly
• 100 ml de crème 15%
• 50 g de fromage cheddar fort
• 100 ml d’huile d’olive
• Sel, poivre au goût

Salade

• 1 pomme de laitue Iceberg, tranchée en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
• 2 tomates coupées en 8
• 2 avocats épluchés et coupés en lanières
• 1 pomme (la sorte de ton choix) tranchée en lanières
• Environ 500 g de porc effiloché
• 4 œufs pochés
• 8 tranches de bacon cuites et coupées en petits dés
• Sel, poivre au goût

Vinaigrette

1. Dans une casserole chauffée à feu moyen avec l’huile végétale, suer en remuant avec une cuillère de bois, l’ail, l’oignon et une pincée de sel (environ 2 minutes)
2. Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié (environ 3 minutes)
3. Ajouter la crème et laisser mijoter 2 minutes
4. Incorporer le fromage en fouettant jusqu’à temps qu’il soit fondu
5. Incorporer l’huile d’olive en filet
6. Assaisonner avec le sel et le poivre

Salade

1. Déposer dans chaque assiette, une tranche de laitue, un peu de vinaigrette, les pommes, les avocats, le porc effiloché et l’oeuf poché sur le dessus
2. Garnir avec la vinaigrette, les dés de bacon et les quartiers de tomates
3. Assaisonner de sel et de poivre et servir