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Crêpes aux pommes vertes caramélisées et à la bière Éphémère Pomme

Desserts

Ingrédients

6 PORTIONS

 

Mélange à crêpes

• 1 tasse de farine tout usage non blanchie

• 2 c. à soupe de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 1 tasse de lait

• ½ tasse d'Éphémère Pomme

• ½ c. à thé d'extrait de vanille

• 1 c. à soupe de beurre non salé, fondu

 

Pommes caramélisées

• 4 pommes vertes, pelées et coupées en tranches

• 45 ml de beurre

• 45 ml de cassonade

• 45 ml d'Éphémère Pomme

 

Une participation de

Pascal Bisson

Chef

Préparation

Mélange à crêpes

• À l’aide d’un mixeur, mélanger tous les ingrédients dans un bol, en prenant soin d’ajouter le beurre en dernier. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Par la suite, faire cuire les crêpes dans un poêlon avec une noisette de beurre pour obtenir une belle coloration.

 

Pommes caramélisées

• Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter la cassonade et la bière. Ajouter les pommes et laisser caraméliser à feu doux pendant environ 8 minutes.

 

Garnir les crêpes de pommes vertes tranchées en julienne et de sirop d’érable. (Facultatif : vous pouvez mélanger le sirop d’érable à un filet de bière, si ça vous chante!)

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