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Tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron
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DessertsIngrédients
- 4 tasses de bleuets frais
- zeste de 2 citrons
- 65 ml (1/4 tasse) Blanche de Chambly Bleuet
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- Les graines d’une gousse de vanille raclée
- 65 ml (1/4 tasse) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- 2 abaisses de tarte d’une grandeur de 12", non moulée
- 1 oeuf battu avec 3 ml (1/2 c. à thé) d’eau
Étapes
- Dans un grand bol, verser tous les ingrédients sauf les abaisses de tarte et le mélange d’œuf.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les bleuets. Réserver.
- Abaisser la pâte à tarte et en déposer une dans un moule de 10”.
- Réserver le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Verser le mélange de bleuets dans la tarte et bien répartir.
- Avec l’autre abaisse de tarte, couper des bandelettes d’environ 1.5cm et tresser le dessus de votre tarte.
- Replier les rebords de la pâte et écraser pour bien sceller et former la croûte.
- Badigeonner avec le mélange d’oeuf.
- Placer la tarte sur une plaque de cuisson et cuire au four, sur la grille du bas, pendant 20 minutes pour faire dorer la pâte.
- Baisser la température du four à 180°C (350°F), recouvrir délicatement de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 40-50 minutes, jusqu’à ce que les bleuets bouillonnent légèrement.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Bon appétit!
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