Depuis	1996
Type ou style	« Lambic fort » aux fruits, inspiré du Glühwein européen
Teneur en alcool	8% alc./vol.
Couleur	Rouge - brune
Bière sur levure	Non
Format	500 ml
Distribution	Société des alcools du Québec
Durée de conservation	5 ans et plus
Température de service	50 oC à 70 oC La meilleure technique consiste à chauffer la bouteille débouchée dans un bain-marie.
Verre de service	Gobelet de céramique ou tasse à café
Profil organoleptique	Bière de couleur rouge - brun sombre. Nez de cerises et de chocolat; effluves de cassis. Excellente boisson d’hiver. Bonne acidité, douce et fruitée. Sans effervescence. Servie entre 50°C 70°C une faible mousse apparaît, le nez s’intensifie; des notes épicées se développent; l’alcool est plus volatil.

La Quelque Chose a vu le jour en janvier 1996 et titre 8% alc./vol. Cette bière a été spécifiquement développée pour en faire une bière hivernale et à cet égard elle doit être réchauffée à 70°C afin de rehausser toute la richesse de ses arômes et de ses saveurs.

Il s’agit de cerises macérées pendant des mois dans une bière légèrement aigre avant d’être mélangées à la toute fin dans une bière aux malts hautement torréfiés pour générer ce qu’il est convenu d’appeler un authentique nectar. Cette bière, la plus originale de la gamme Unibroue, est fortement appréciée par les amateurs de sports d’hiver.