Depuis	2002
Type ou style	Bière de double fermentation
Teneur en alcool	11% alc./vol.
Couleur	Blonde cuivrée
Bière sur levure	Oui
Format	750 ml
Durée de conservation	Minimum 5 ans
Température de service	6 oC à 8 oC
Verre de service	Ballon ou calice
Distribution	Disponible en épiceries et restaurants

La 11 est une bière de grande qualité de fermentation haute et, comme ses autres soeurs elle est dotée d’une mousse riche et vigoureuse obtenue uniquement par la refermentation en bouteille. Quoiqu’elle affiche 11% d’alcool par volume, ce n’est pas le goût prononcé de l’alcool qu’elle développe mais choisit plutôt de nous intriguer par une complexité de saveurs tantôt voilées d’épices tantôt rappelant le goût particulier de fruits séchés comme la figue s’harmonisant dans une amertume en délicatesse mais toutefois présente.

Elle demande à être servie froide, mais non glacée.