Bière : Quelque Chose

10 à 12 portions
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients 

Biscuits

- 2 œufs moyens

- 175 ml (3/4 tasse) de sucre

- 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli ou fondu

- 50 ml (1/4 tasse) de lait 2%

- 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage

- 110 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

- 250 ml (1 tasse) noix mélangées (poudre d'amandes, noix de Grenoble et pacanes en morceaux) 

 

Mousse aux framboises

- 4 jaunes d'œufs moyens

- 125 ml (1/2 tasse) de sucre

- 175 ml (3/4 tasse) de lait 2%, chaud

- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau

- 175 ml (3/4 tasse) de bière Quelque chose

- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

- 300 g (1 boîte) de framboises congelées

- 125 ml (1/2 tasse) de sucre

- 2 sachets de gélatine sans saveur

- 175 ml (3/4 tasse) d'eau froide

- 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante

- 250 ml (1 tasse) de crème 35%, fouettée 

 

Décoration

- Fruits frais, au choix

- Bouquets de feuilles de menthe 

 

Préparation 

Biscuits

 

Mousse aux framboises

 

Recette : Restaurant Fourquet Fourchette, fourquet-fourchette.com.