Bière : Maudite

6 portions
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 heures

 

Ingrédients

- 2 abaisses de pâte brisée (pâte à tarte)

- 625 gr (1 ¼ lb) de mélange de viande (chevreuil, lièvre, lapin, veau, porc, poulet etc.)

- 50 ml (3 c. à table) d'oignons hachés

- Sel et poivre et fines herbes au goût

- 825 ml (3 1/3 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes

- 375 ml (1½ tasse) de bière la Maudite

- 175 ml (¾ tasse) de bouillon de bœuf 

 

Préparation

Foncer une marmite allant au four (avec couvercle) d'une abaisse. Y verser le mélange de viande, les oignons et les pommes de terre; assaisonner. Mouiller avec la bière et le bouillon de bœuf; couvrir d'une autre abaisse. Cuire au four à 190 degrés C (375 degrés F) pendant 1 heure. Recouvrir et poursuivre la cuisson à 120 degrés C (250 degrés F) pendant environ 4 à 5 heures.

 

Recette : Restaurant Fourquet Fourchette, fourquet-fourchette.com.