Bière : La Fin du Monde

4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

 

Ingrédients

- 10 ml (2 c. à thé) de beurre

- 25 ml (2 c. à table) d'échalotes françaises hachées

- 250 ml (1 tasse) d'orge

- 341 ml (12 oz) de bière Fin du Monde

- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

- 15 ml (1 c. à table) de persil frais haché

- sel et poivre au goût

- 10 ml (2 c. à table) de beurre

- 8 escalopes de saumon de 60 g chacune

- 15 ml (1 c. à table) d'échalotes françaises hachés

- Sel et poivre au goût

- 250 ml (1 tasse) de bière Fin du Monde

- 250 ml (1 tasse) de beurre fondu

- 5 ml (1 c. à thé) de farine

- 15 ml (1 c. à table) de ciboulette hachée

- 1 tomate épépinée et coupée en dés

 

Préparation 

 

Recette : Restaurant Fourquet Fourchette, fourquet-fourchette.com.