Bière : Blanche de Chambly

4 portions
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 heures

 

Ingrédients

 - 5 ml (1 c. à thé) de sel et de poivre au goût

- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage

- 1 kg (2 lb) de lapin coupé en morceaux

- 50 ml (3 c. à table) de beurre ou d'huile

- 1 tranche de lard fumé coupée en lanières (facultatif)

- 1 d'oignon coupé en 4

- 1 branche de céleri coupée grossièrement

- 2 carottes pelées coupées en rondelles

- 341 ml (12 oz) de bière la Blanche de Chambly

- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet dégraissé

- 1 feuille de laurier

- 3 brins d'origan frais ou de thym frais

- Sel et poivre au goût

 

Préparation

 

Recette : Restaurant Fourquet Fourchette, fourquet-fourchette.com.