L'art de brasserVisionner la vidéo

Unibroue brasse des bières artisanales de dégustation qui se distinguent tant par leur goût particulier que par leurs méthodes de brassage ancestrales. Elles se différencient non seulement des autres produits sur le marché, mais elles se démarquent aussi des unes des autres. Elles possèdent leur propre personnalité caractérisée par un goût, une couleur, une texture et une densité uniques.

Notre savoir-faire

Les bières Unibroue sont issues d’une méthode de brassage s’inspirant des grandes traditions brassicoles belges et européennes établies au cours des deux derniers siècles par les moines trappistes. Nos bières conservent ainsi toutes leurs protéines et une partie de leurs levures, ce qui les transforme en véritables produits de dégustation.

Nos procédés

Toutes les bières Unibroue se composent d’eau, de malt d'orge, de malt de blé, de blé, de levure, de houblon, de sucre, de fruits et d’épices. Brassées selon le procédé traditionnel de refermentation en bouteille, durant lequel la levure fraîche et le sucre pur sont ajoutés tout juste avant l'embouteillage, nos bières ne sont que partiellement filtrées, ce qui leur donne un caractère unique et une apparence naturellement trouble. Cette technique de brassage permet de produire des bières fortes, goûteuses et effervescentes.

Il s'agit en fait du même procédé utilisé pour le champagne, à l'exception près que la lie du champagne est retirée par un processus de refroidissement localisé, alors que la lie est conservée à l’intérieur de nos produits afin que les levures fraîches se déposent au fond de la bouteille à la suite d'une refermentation et d'une saturation (carbonatation) naturelles.

Ce processus exige un contrôle de qualité sévère puisqu'il ne tolère aucun additif chimique et aucun agent de conservation. Cette façon de faire procure une saveur tout à fait originale aux bières Unibroue.