Fondue au chocolat à la Trois Pistoles

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 160 g Chocolat extra-amer 70%* en pastilles ou haché en petits morceaux
  • 100 ml Trois Pistoles
  • 30 ml Crème 35%

 

Préparation:

  1. Placez le chocolat dans un caquelon à fondue au chocolat;
  2. Versez la bière et la crème dans une petite casserole, amenez à ébullition et versez sur le chocolat;
  3. Mélangez avec un fouet à main jusqu’à l’obtention d’une texture homogène;
  4. Placez le caquelon sur son réchaud;
  5. Servez avec des fruits en morceaux (bananes, fraises, pommes, oranges, etc.).

 

Au micro-ondes:

  1. Amenez la Trois Pistoles et la crème à ébullition.
  2. Versez sur le chocolat dans la préparation pour faire fondre.

 

* Peut être remplacé par du chocolat au lait.

 

Source : Éric Normand, chocolatier, Érico Choco-Musée