Renversés de pêches à la cannelle et à la Don de Dieu

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6 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients

Pâte à gâteau

- 1 œuf

- 125 ml (1/2 tasse) de sucre

- 75 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli

- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage

- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

- 1 pincée de sel 

 

Montage

  • 3 pêches pelées et coupées en deux
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre râpé
  • Zeste de limette 

 

Décoration

  • Crème anglaise à la bière
  • Graines de grenadine ou petits fruits 

 

Préparation

Pâte à gâteau

  • Dans un bol, mélanger au mélangeur électrique l'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer le beurre, la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait, bien mélanger ; réserver.

 

Montage

  • Préchauffer le four à 350°F. Déposer ½ pêche au fond de chaque ramequin beurré, saupoudrer de gingembre et de zeste de limette, recouvrir de pâte à gâteau et mouiller avec le sirop à la cannelle ; cuire au four 15 à 20 minutes.
  • Au moment de servir, démouler et servir sur une crème anglaise à la bière. Décorer de graines de grenadine ou de petits fruits.

 

Recette : Restaurant Fourquet Fourchette, fourquet-fourchette.com.