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Première brasserie du genre en Amérique  du Nord, Unibroue figure parmi les principales brasseries spécialisées en fabrication de bières refermentées en bouteille du monde. Découvrez dans cette section, l’ABC du service de nos bières : quel verre choisir, à quelle température les déguster, de quelle façon les servir et comment en apprécier toutes leurs subtilités.


L’ART DE SERVIR

Choix du verre


Afin de profiter pleinement des ales Unibroue, servez-les dans le verre approprié. La forme du verre permettra, entre autres, à l’effervescence de se révéler et aux arômes de s’exprimer pleinement.

Référez-vous à la photo ci-jointe pour connaître le bon choix de verre pour votre bière.


Température de service


Règle générale, les bières Unibroue plus faibles en alcool se dégustent à une température plus fraîche que les ales à haute teneur en alcool. Pour déguster celles-ci, nous vous conseillons donc de les sortir du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de les consommer.

Référez-vous à la photo ci-jointe pour connaître les températures de service suggérées.


Rituel de service


Afin de profitez pleinement de votre expérience de dégustation, nous vous suggérons le rituel de service suivant :

1. Avant d’ouvrir une ale Unibroue, tournez doucement la bouteille à l’envers, puis faites-la tourner sur elle-même plusieurs fois. Ainsi, vous mélangerez à la bière la lie accumulée au fond de la bouteille pour laisser s’exprimer pleinement le goût caractéristique de la levure des
bières classiques d’Unibroue.

2. Décapsulez la bouteille.

3. Tenez votre verre préalablement rincé à l’eau claire à un angle de 45°. Versez-y la bière lentement jusqu’à environ le milieu du verre.

4. De là, redressez le verre et continuez à verser la bière – assurez-vous de faire couler la bière au centre du verre et de former un collet de mousse.

Idéalement, la mousse devrait avoir de 1 à 2 pouces de hauteur. La mousse capture les arômes et les parfums du bouquet, puis les libère pour éveiller vos sens pendant la dégustation.



L’ART DE DÉGUSTER

Afin d’avoir une agréable expérience de dégustation, débutez par humer le parfum de la bière à plusieurs reprises. Vous apprécierez ainsi les subtilités de son bouquet. Puis, buvez une gorgée et laissez la bière se répandre dans votre bouche pour en apprécier sa texture (effervescence, température, rondeur) et pour qu’elle puisse couvrir toutes les régions de votre langue, sensibles à différentes saveurs (le salé, le sucré, l’acide et l’amer).

Pensez à expirer par le nez pendant la dégustation. Grâce à cette « rétroolfaction », les molécules odorantes tièdes de la bière dans votre bouche entreront en contact avec vos récepteurs olfactifs et rehausseront votre appréciation des saveurs.

Enfin, concentrez-vous sur la finale, sur l’arrière-goût, qui peut se démarquer totalement des parfums qui étaient présents lors de votre première gorgée. Et contrairement à la croyance populaire, l’arrière-goût peut être très agréable, pouvant même donner envie de reprendre une gorgée.

Bonne dégustation!