Satay de bavette de boeuf dans sa marinade dijon et Blonde de Chambly
Préparation: 24 heures ( incluant le temps de marinade)
Cuisson: 10 minutes
4 portions
Ingrédients :
- 3 gros steaks de bavette de boeuf, coupés en lanières épaisses dans le sens du filament
- 1 tasse (250 ml) de Blonde de Chambly
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2/3 tasse de moutarde de Dijon
- 4 oignons verts coupés en rondelles
- 2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- Poivre moulu
- Brochettes en bois (trempées dans l’eau pendant 20 minutes)
Préparation :
- Dans un contenant hermétique, préparer la marinade en mélangeant la dijon, l’huile d’olive, les herbes salées, 1/2 tasse de Blonde de Chambly et les oignons verts. Poivrer généreusement et mélanger bien. Garder environ 5 c. à soupe du mélange et 1/2 tasse de bière pour la cuisson sur le BBQ.
- Ajouter la viande au reste de la marinade et mélanger le tout. Mettre au frigo pendant 24 heures.
- Embrocher les pièces de viande en zig-zag pour s’assurer qu’elles soient solides et ne tombent pas pendant la cuisson.
- Sur un BBQ préalablement chauffé à température moyenne, faire cuire les brochettes de bavette pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
IMPORTANT : Badigeonner souvent les brochettes avec la marinade et arroser de bière pendant la cuisson!
Source recette et photo : Philippe Allard et Samuel Joubert- www.recettesdelamort.ca
