Pain aux trois fromages et à la Blonde de Chambly
Ingrédients :
- 3 tasses farine
- 1 cuillerée à table poudre à pâte
- 1 cuillerée à thé sel
- 1 cuillerée à table ciboulette ciselée
- 1 tasse gruyère râpé
- 1 tasse cheddar râpé
- ½ tasse parmesan râpé
- 1 tasse Blonde de Chambly à température ambiante
- ¾ tasse crème sure
- 1 œuf
- ¼ tasse jus de tomate
- 1 cuillerée à table moutarde de Dijon
- 2 cuillerées à thé sauce Worcestershire
Préparation :
- Dans une grande jatte, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la ciboulette, la moitié du gruyère, la moitié du cheddar et la moitié du parmesan, réserver.
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet à main, fouetter la bière, la crème sure, l’œuf, le jus de tomate, la moutarde, et la sauce Worcestershire, jusqu’à bien homogènes.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte très épaisse (ne pas trop travailler la pâte!).
- Transférer l’appareil obtenu dans un moule à pain préalablement beurré, et presser légèrement sur le dessus, de façon à obtenir une croûte relativement uniforme à la cuisson.
- Parsemer du reste des fromages et faire cuire au four sur la grille du centre, à 350° pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à bien gonflé et croûté.
- Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de démouler.
- Couper en tranches et servir tiède ou froid, accompagné de saucissons ou de pâté, et pourquoi pas d’une Blonde de Chambly bien fraîche.
Source et crédit photo : La casserole carrée
