Poires glacées à la Blanche de Chambly
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 341 ml (12 oz) de bière la Blanche de Chambly
- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
- 250 ml (1 tasse) de gelée de pomme
- 4 poires pelées
Préparation
- Dans une casserole, amener la bière à ébullition et laisser réduire de moitié. Incorporer le sirop d'érable, la gelée de pomme et les poires ; couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 12 minutes en retournant les poires si nécessaire.
- Retirer les poires et les déposer sur une grille si possible. Remettre le sirop à chauffer et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
- Napper les poires de ce sirop. Servir les poires tel quel avec le sirop ou sur une crème anglaise à la bière.
Source : chef Ronald Marcotte
