Chili 1837
Ingrédients
- 1 livre bœuf haché
- 2 oignons rouges hachés
- 4 gousses d’ail pressées
- 2 cuillerées à table d’huile d’olive
- 1 cuillerée à table paprika fumé
- 3 cuillerées à table poudre de chili mexicain
- 2 cuillerées à table cumin en poudre
- 2 cuillerées à table origan séché
- 1 cuillerée à thé flocons de piment fort (plus ou moins, au goût)
- 2 bouteilles 1837 (2 X 341 ml)
- 4 tasses tomates étuvées en dés (jus inclus)
- 2 boîtes haricots noirs rincés égouttés
- 2 boîtes haricots rouges rincés égouttés
- Sel et poivre au goût
- Cheddar fort râpé (pour le service)
- Crème sûre (pour le service)
- Jus de lime fraîchement pressé (pour le service)
- Coriandre fraîche ciselée (pour le service)
Préparation
- Dans une grande casserole, sur un feu modéré, faire chauffer l’huile et y faire tomber les oignons et l’ail, jusqu’à translucides, environ 7 minutes.
- Ajouter le bœuf haché en l’émiettant, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée.
- Ajouter toutes les épices, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter la bière, amener à ébullition.
- Aux premiers bouillons, ajouter les tomates, les haricots, saler et poivrer au goût, bien mélanger et ramener à ébullition.
- Aux premiers bouillons, baisser le feu au minimum et laisser mijoter à découvert pendant 1H30, en remuant de temps à autres (si désiré, laisser mijoter plus ou moins longtemps, pour un chili plus ou moins dense).
- Servir accompagné de cheddar fort, crème sûre, coriandre ciselée, arrosé d’un filet de jus de lime.
Source et crédit photo: La casserole carrée
