Tout comme le vin, on déguste la bière pour en apprécier la qualité. On observera la couleur, le col de mousse, l'arôme ou le bouquet, les nombreuses composantes du goût, de l'arrière-goût, etc. La bière devra être à une température idéale selon ses caractéristiques, servie avec un verre correspondant à chaque bière (et non à même la bouteille!), selon sa densité et sa carbonatation, l'importance accordée à la manière dont elle est versée, etc.; l'appréciation de la bière a aussi ses rituels, malheureusement trop peu connus.

Commencez par vous assurer que le verre recommandé pour le type de bière que vous vous apprêtez à boire est d'une propreté impeccable, sinon les saletés empêcheront la mousse de persister et altèreront le goût de la bière. Assurez-vous aussi que la bière n'est pas trop froide, mais bien à température idéale pour l'apprécier à sa juste valeur.

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