Comme nous fabriquons des bières refermentées en bouteille, elles ont généralement de longues et variables durées de vie, par exemple la Blanche de Chambly, ayant une longévité pouvant aller de 1 à 2 ans, la Maudite de 3 à 5 ans et la Trois Pistoles 5 à 10 années. Pour cette raison, nous ne pouvons mettre une date meilleure avant 4 ou 5 ans, puisqu’il arrive souvent que nous trouvions de nos bières qui dépassent le délai prévu et qui sont excellentes*. C’est pourquoi nous inscrivons la date d’embouteillage plutôt que la date de péremption.

Pour vous aider à connaître la date d’embouteillage
Sur l’étiquette au dos de la bouteille, se trouve le code à barres dans le coin inférieur droit. Tout près de ce code, régulièrement juste au-dessus de celui-ci, vous verrez une lettre suivie de 3 chiffres. La lettre représente le mois de production, soit A pour janvier, B pour février et ainsi de suite. La lettre I (i) est exclue pour ne pas porter confusion avec le chiffre 1. Ensuite, les 2 chiffres qui suivent la lettre représentent la journée d’embouteillage et finalement le dernier chiffre représente l’année.

Par exemple: le code M 19 2 signifie le 19 décembre 2002

* S’il s’agit de bouteille 750ml, le bouchon de liège, s’il prend bien son expansion et ne laisse pas entrer l’air dans la bouteille, est un facteur important de conservation du produit.